出家人吃素不但身强力壮,还能延年益寿,倒让不少人坚定了素食养生的信念。但怎么素法,各人还略有不同。要求宽松的,除了蔬菜水果和主食,还吃豆类乃至于鸡蛋、牛奶等见不到血的食物。要求严格的,不但不碰荤腥,就连葱姜蒜也要剔除在饮食之外。
对此,广东药学院第*附属医院营养科医师赵泳谊说:“广义的素食是可以接受的。因为豆类、鸡蛋、牛奶能提供足够的优质蛋白质,还含有其他人体所需的维生素和矿物质。就算不吃肉,也可以达到膳食平衡。但狭义的素食会导致营养不足,从而引起身体代谢紊乱,出现一系列的疾病。”研究认为,缺乏一种营养素就会得一种病,如维生素C缺乏导致坏血病,必需脂肪酸缺乏导致皮炎,碘缺乏导致甲状腺肿等,再加上这种素食者连主食的摄入都不够,*终会导致能量不足,长期下来还有可能会得厌食症。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-26 13:24:45
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