豆子浸泡时间要合适:做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,夏季在6~10个小时之间比较合适。豆子浸泡**,出浆率不高;浸泡时间过长,豆子会变馊。
煮沸温度要合适:豆浆第*次煮沸触碰防溢电极时的*佳温度为98℃。若低于98℃,则可能煮不熟,熬煮不出好豆浆的那种黏度和浓香味。
煮沸时间要合适:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第*次煮沸达到98℃的基础上再延煮4~5分钟。
水量与豆量比例要合适:当水量一定时,应保持一个合理的豆量。豆量少,达不到一定的浓度;豆量太多,就会影响粉碎程度,未被粉碎的部分就浪费了,并不能增加浓度。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-27 9:56:04
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