日本国立癌症预防研究所的科学家,又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查,*终发现,蔬菜的确具有一定的防癌作用,并从高到低列出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜,分别是:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
蔬菜不同,预防的癌症也各异。日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分:红薯预防结肠癌、乳腺癌。番茄预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌、肺癌。
十字花科蔬菜也可防胃癌、食道癌,如花菜等。
此外,大蒜能预防结肠癌,胡萝卜则能预防肺癌。
**指出,想通过蔬菜吃出健康,*重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天要吃不同种类的蔬菜,这样才能起到长期预防癌症的作用。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-28 11:54:40
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