好吃的红薯做法和营养

    炒红薯玉米粒
    主料:红薯、玉米粒
    辅料:枸杞、青椒粒
    调料:精盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、淀粉
    烹制方法:
    1、将红薯洗净去皮,切成同玉米粒大小的方丁,玉米粒洗净用沸水焯一下待用,枸杞用水发好;
    2、坐锅点火倒入油,至7成熟时,放入红薯丁,炸至皮面硬结,起锅捞出沥干油;
    3、留底油,下青椒粒和玉米粒略炒,下红薯丁翻炒,加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后,下枸杞炒匀,勾芡即可。
    古方中医提示:玉米粒含蛋白质,玉米油,糖类,维生素,无机盐,调中和胃,利小便,降血脂。红薯补中和胃,益气生津,宽肠胃。
    红薯片烧面筋
    主料:红薯、面筋
    辅料:莴笋、鱼肉、香菇
    调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉
    烹制方法:
    1、将红薯切片后用清水浸泡再过水焯烫,鱼肉切成小丁,加入香菇丁、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋拌匀,塞入面筋中,用干淀粉封口,开水下锅煮软捞出备用;
    2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,放入莴笋、红薯、面筋,加入料酒、清鸡汤,调入盐、胡椒粉、味精,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
    特点:口感软糯,鲜香浓郁。
    蜜汁炒红薯
    主料:红薯
    辅料:松仁、玉米粒、蛋黄
    调料:黄油、奶油、白糖、蜂蜜、桂花酱
    烹制方法:
    1、将红薯切成两半,表面盖一层保鲜膜放入锅中蒸20分钟左右备用;
    2、将蒸好的红薯刮出红薯泥,加入白糖、黄油、蛋黄、奶油搅拌均匀,再加入少许玉米粒,锅中放入黄油化开后,倒入红薯泥小火炒匀,加少许食用油,转大火炒至不粘锅即可,出锅后淋上蜂蜜、桂花酱,撒松仁即可。
    特点:口感绵软,奶香四溢。
    责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-5-30 11:11:37