教你四款简单易做的紫菜佳肴

    这里,笔者给大家介绍几例简单易做的紫菜肴。  
    生拌紫菜 
    原料:鲜嫩紫菜500克 精盐、酱油、白糖、米醋、味精、香油各适量 
    制法:紫菜清洗干净后,放入沸水锅中汆一水捞出,沥干水分后纳碗,加入精盐、酱油、白糖、米醋、味精和香油拌匀,装盘即成。 
    功效:具有清热利尿、化痰软坚的作用,此外,对高血压患者也有一定的疗效。
    紫菜蛋皮卷 
    原料:干制紫菜4张 虾仁250克 鸡蛋4个 精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量 
    制法: 
    1.鸡蛋磕入碗内打散,入锅摊成4张蛋皮;虾仁剁成茸,加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅。  
    2.把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状,平摊在一大平盘上,上面涂上一层虾茸,盖上1张紫菜,再在紫菜上涂上一层虾茸,然后卷成卷,逐一制完后,放在抹有色拉油的盘中,上笼用旺火蒸熟取出,改刀装盘即成。 
    功效:对瘿瘤、脚气、水肿等症具有一定的疗效。 
    紫菜河虾炒韭菜 
    原料:水发紫菜50克 河虾50克 韭菜250克 精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量   
    制法:       
    1.水发紫菜撕成小块;河虾洗净,入沸水锅中汆熟后捞出;韭菜择洗干净,切成3厘米长的节。 
    2.炒锅上火,放入色拉油烧热,下入河虾,烹入料酒,随即下入韭菜节、紫菜炒匀,调入精盐、味精,熟后淋入香油,起锅装盘即成。 
    功效:韭菜补肾暖腰,紫菜清热养心。 
    紫菜鸡蛋皮
    原料:干制紫菜2张 鸡蛋2个 精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量 
    制法: 
    1.紫菜用手撕碎,放入一大汤碗内;鸡蛋磕入碗内搅散。 
    2.净锅上火,掺入适量清水烧沸,淋入搅散的鸡蛋液并边淋边搅,待鸡蛋液熟后,用精盐、鸡精、胡椒粉调好味,起锅冲入装有紫菜的汤碗中,淋入香油,即成。 
    功效:不仅对哺乳妇女有极好的催乳作用,而且对甲状腺肿大、颈淋巴结核等疾病,也有一定的辅助治疗功效。
                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-31 14:20:56