膳食结构不合理？应做以下调理

    旅游者所需热能,应按轻体力劳动标准供应,其中米、面等碳水化合物的提供的热能,应占总热能的70%左右,脂肪应占15%左右,蛋白质应占15%左右。根据以上热量供应标准,针对当前的膳食结构不合理的问题,应做如下调整:
    1、减少大米、面粉等细粮的摄入量,增加小米、玉米、高梁等粗制谷类食品,粗细粮搭配可发挥食物氨基酸的互补作用。
    2、减少动物性脂肪的摄入量,适当控制肉食。
    3、在保证有足够蛋白质供应的前提下,应注意优质蛋白质的摄入量,主要有:瘦肉、鱼虾、禽蛋、豆制品等,其全价蛋白质应占总蛋白质供给量的50%。
    4、应增加富含维生素A、B、B2、C的食物,如动物的肝脏、蛋类和牛奶;胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜和西红柿等新鲜蔬菜;香蕉、苹果、柑橘和红枣等果品及红薯和花生等。 
    除了调整膳食结构外,还应注意膳食的安排。主要是:
    1、由于乘车(机)摇晃、振动、颠簸较多,故在上车(机)之前,忌吃是过饱、忌吃太油腻的含大量运动蛋白质的食物。一般应有上车(机)前一小时左右,根据各自的具体情况,食用点心、面包、酸奶、瘦肉、肝脏、蜜饯、巧克力、水果、蔬菜、蜂蜜、糖类等。
    2、保证水分的补充。据报道,一般轻体力的劳动,每人每天需水约12-14玻璃杯,可根据各人的实际情况,进行适当调节。适当喝汽水和含维生素较多的饮料,以减轻旅途疲劳。
    3、 旅游中人们容易口干身乏,食欲不振,各种馆菜应力求色、香、味俱佳,并增加柔软食品,以适合口味,容易消化。旅游者应根据个人爱好,选择不同风味食品和地 方特产,以增加食欲。还可适当增加酸辣蔬菜,以刺激食欲,调剂胃口。各种饭菜力求花色多样,有干有稀,有热有凉,以适合不同需要。
                     责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-6-1 14:57:24