馒头片烤后,淀粉经过火烤变为糊精,馒头片外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。
糊精容易被水溶解,并能促进唾液腺分泌消化液,有帮助消化的作用。经过口腔充分搅拌的糊状物,到达溃疡病人的胃肠内,也就很容易被吸收和利用,从而减轻了胃肠道的负担。临床实践证明,溃疡病患者一般说胃酸都比较多,吃烤馒头片的另一好处是可以中和胃酸,避免或减少胃酸对胃粘膜的刺激和腐蚀,并可保护溃疡灶,减轻疼痛。另外,尚须注意一点,烤馒头片时一定要采用文火或无烟的火烤,**不要用急火或正在冒着烟的火烤,有条件的话用电烤箱或烤炉更好,把馒头片逐渐加温,慢慢烤干烤黄,切记不要烤焦。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-2 16:27:57
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