养胃又一汤

    但从养生角度看,它却是难得的食疗佳品,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。今天介绍的这道蒜香花椰菜素汤,排毒养颜,美丽肌肤。
    3-4人份
    材料:
    花椰菜:1朵;  红萝卜:1条;  大蒜:10粒;  水:6碗
    调味料:植物油:2汤匙鸡粉:1/4汤匙盐:适量
    做法:
    1.花椰菜洗净,切成小朵,焯水至变色,捞出泡在冷水中,降温后捞起,沥干水;
    2.红萝卜洗净,去皮切片;大蒜去衣;
    3.热锅放油,放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色,倒入花椰菜好红萝卜拌炒均匀,倒入清水用大火煮开,改中小火煮至花椰菜熟软,下鸡粉和盐调味即可食用。
    功效:
    健脾养胃,防癌抗癌。
    ●美食科学堂
    大蒜
    大蒜可算是*普通和*便宜的食材之一,很多人都会有一两种不吃的东西,但不吃大蒜的应该极少,就算不会喜欢到每餐都要吃生蒜,用它炒菜调味总少不了。一经油爆,蒜香便散开来,炒菜炒肉蒸海鲜,必不可少。生吃也佳,切片或切末后加酱油、麻油和醋,蘸饺子或捞面条,味道**。异曲同工的有西式的蒜香面包,表皮香脆,内里软韧,越嚼越香。但吃完大蒜后满嘴异味,的确不招人喜欢,可嚼些茶叶或喝牛奶减轻“症状”,但到底还是很难清除,因此有保健公司开发了没有“臭味”的蒜片,但保留了有效营养成分,供不喜蒜味或不方便常吃大蒜人士选用。
    大蒜具有很好的保健和治疗功效——强力杀菌、防治肿瘤、排毒清肠、降低血糖、预防感冒、促进精子生成、抗衰老等等。要让大蒜发挥*佳的抗衰老功效,*健康的吃法是生食,先把大蒜捣碎成泥,再放10-15分钟再吃,这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用,达到*佳功效。但大蒜有很强的刺激性,胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食,否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此每日生吃大蒜不要超过两瓣,*好分餐食用。
    ●靓汤心水
    想汤味更浓郁一点,可用蔬菜高汤代替清水。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-9 17:50:51