它比螃蟹小得多,味道却一点都不会逊色于螃蟹,加入陈皮与节瓜为汤,鲜美惹味、清润可口,有消暑解热、祛湿除困之功效,为夏日价廉味美且颇有乡间美味的家庭靓汤,为老少皆宜。
材料:蟛蜞500克、蜜枣3个、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、节瓜500克、生姜3片。
烹制:各物洗净。蜜枣、陈皮稍浸泡;猪瘦肉、节瓜切块。起油镬爆炒蟛蜞片刻,一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可,为3~4人用。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-14 9:12:33
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