**认为,乳制品储存温度过低(-2℃~10℃),虽能使奶中多数细菌死亡,但对牛奶的化学结构、还原后的组织状况等都会有所影响。
目前奶制品分为超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶两种。前者保存时间长不易变质,但有益菌少。后者在62℃~75℃条件下杀灭有害细菌的同时能*大程度保留对人体有益的菌种,但其保质期很短,多为3~4天,如果冷藏不符合要求,容易变质。超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶都无需加热煮开喝,如需要可稍微加温饮用。消费者应根据需要和生活方式加以选购。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-15 9:58:32
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