果汁不等于水果

    但“精华”并不意味着全部,如果以为果汁可以替代水果,那就大错特错了。
    首先,果汁因为加工过程,会丧失掉一部分营养素。例如在压榨过程中,某些易被氧化的维生素就被破坏掉了。而且,果汁里基本不含水果中的膳食纤维。
    其次,在果汁生产的过程中,必须添加一些食物添加剂,如防腐剂、甜味剂、防止果汁变色的添加剂、使果汁清亮的凝固剂等,这些添加物是必然要影响到果汁的营养质量。部分果汁产品正是因为添加剂不合格,食用后会对健康造成危害。
    第三,果汁要经过灭菌,常用的方法一般是加热,这对于很多不耐热的营养素来说是致命的。比如超过了一定温度,蛋白质就会被破坏。这也是果汁的营养价值不如新鲜水果的重要原因之一。
    *后,从新鲜度上讲,很多果汁都是经历了长时间的保存。喝果汁显然不如直接吃水果新鲜。因此,依据现代营养学的原理,整个的水果永远是*好的选择。
    当然,果汁仍然有水果不可比拟的优势,例如口味多种多样,便携性也优于水果。只是,在常喝果汁的同时,也不能放弃每天吃一些水果。领客康健网提醒大家,果汁和水果的营养成分依然存在着相当大的差距,果汁并不能完全代替水果。-
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-30 9:30:19