美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。调查结果显示,与每天摄入味精量少于半克的人相比,摄入超过5克的人,5.5年后超重或肥胖的几率要比前者要高30%。
味精是全球*普遍使用的调味料,美国人平均每天摄入的味精量只有半克左右,日本和韩国人的摄入量介于1.5至10克之间。北京朝阳医院营养师宋新说:“除了饭菜外,味精还普遍用于加工食品。常见的冲调即饮汤料通常含味精量较大。方便面调料、薯片、饼干、罐头食品等中,味精也是常见的增鲜调料。”研究人员指出,味精导致肥胖的原因可能同它影响瘦素分泌有关。瘦素会使代谢率升高,抑制食欲。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-30 16:02:08
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