夏枯草作为凉茶饮料原料使用

    据了解,根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,卫生部批准DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油等7种物品为新资源食品,允许玫瑰花(重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena)、凉粉草(仙草Mesona chinensis Benth.)作为普通食品生产经营,允许夏枯草(Prunella vulgaris L.)、布渣叶(Microcos paniculata L.)、鸡蛋花(Plumeria L.cv.Acutifolia)作为凉茶饮料原料使用。
    卫生部要求,生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。
    广东省卫生厅组织的**评估意见为,某品牌凉茶中的鸡蛋花、夏枯草等原料为传统凉茶制作配料,根据产品配方剂量开展的毒理学安全性评价,及人体试食试验证明产品食用安全。有消费者建议,市售含中药材凉茶,*好能在包装上的醒目位置写出说明,提醒孕妇、体虚胃寒等相关不适宜人群谨慎饮用,方便消费者进行选择。
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    夏枯草为唇形目唇形科植物,主要生长于疏林、荒山、田埂及路旁,一般是在夏季采取半干燥果穗入药。由于此草夏至后即枯,故有此名。
    在我国,夏枯草作为食物已经有千余年历史。夏枯草作为食用始见于宋代《本草衍义》,书中记载:“夏枯草,初生嫩叶时作菜食之,须浸洗淘去苦水。”明代姚可成汇辑的《食物本草》指出:“夏枯草,味辛苦,寒,**,嫩苗渝过,浸去苦味,油盐拌之,以作菹茹,**美。”“**美”三个字表明当时夏枯草作为菜蔬食用受欢迎的程度。
    地区不同,食用夏枯草的习惯也有所不同。湖南人喜吃用春季夏枯草的嫩芽蒸的糯米夏枯草耙;广东人爱喝用夏枯草煲制的靓汤或是制作的凉茶。有趣的是,在英语中,夏枯草被叫做self-heal(自己治病),意思是说用这种草可以给自己治病;它还被叫做heal-all(包治**),这个名字则更直白的表明了夏枯草的神奇功效。欧美人常用夏枯草的叶子做凉拌沙拉、煮汤、炖菜或是泡茶喝。现代研究表明,夏枯草含有夏枯草多糖、齐墩果酸、熊果酸、皂苷、芸香苷、金丝桃苷、咖啡酸、维生素C、胡萝卜素等多种有益成分,营养丰富,是药食两用的佳品。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-4 9:31:14