的温度和其口感、营养都是息息相关的。
泡茶。泡茶的*佳水温是70℃—80℃,这样泡出来的茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。
饮水。平时饮水、漱口的水,*佳温度是35℃—38℃,这样的水温对口腔、牙齿刺激*小。开水冷却到12℃—17℃时,喝起来*爽口。
喝汤。汤类在60℃—65℃时味道*好。这时,汤内的“实料”和水分才能交融,调料才能充分发挥其中的味道,口感比较好。
煮牛奶。牛奶不宜高温久煮,一般60℃—70℃时,就能达到杀菌消毒的目的,且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-7-11 14:31:03
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