据从事多年水果蔬菜批发的商贩介绍,冬天里卖水果蔬菜一定要给它们盖上厚厚的棉被保暖,因为有些水果蔬菜冻了以后就会变味儿。因此顾客学会识别水果蔬菜是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后,表皮的油脂渗进果肉,果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑,西红柿这类蔬菜冻了以后表皮会特别亮,而且不容易煮熟。
营养**提醒说,水果蔬菜受冻后,更容易产生亚硝酸盐,而食用过量的亚硝酸盐,会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-7-12 11:18:16
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