如何鉴别真假土鸡蛋？

    土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。
    土鸡蛋营养丰富,是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。
    如果血胆固醇不超标,就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量*高的食物 。鸡蛋含有**食品中生理利用率*高的优质蛋白。
    性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持,而鸡蛋是*简单、*方便、*平衡的蛋白质食品。
    除此之外,蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E,蛋黄油具有抗衰老作用。
    打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
    将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色。
    另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-12 11:32:40