“日落黄”染色黄花鱼易损害肝脏

    “日落黄”摄入量超过规定标准损害肾、肝脏
    “日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，日落黄可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料及乳酸菌饮料中，*大使用量为0.10g/kg.
    用于冰淇淋*大使用量为0.09g/kg,用于糖果包衣及红绿丝*大使用量为0.20g/kg,用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时*大使用量0.10g/kg.
    中国食物与营养学会理事、大连工业大学食品学院教授农绍庄指出：“‘日落黄’虽然在规定范围内使用，但毕竟是合成色素，其中的铝色锭含有铝元素。如果商贩大量添加，那么长期食用这样的鱼会对大脑产生一定影响，尤其是对孕妇及婴幼儿人群等敏感人群。”
    人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
    以一个体重为60kg的人的标准计算，日落黄每日允许摄入量为2.5mg/kg,这个人每日日落黄摄入量为：2.5mg×60kg=150mg.
    如何辨别染过色的黄花鱼
    许多市民误以为：用白纸擦黄花鱼，如果白纸上有留下颜色，说明是染过的。其实，这一招并不管用。
    1、白醋检验法
    用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。因为“日落黄”中的铝元素溶于酸，而自然色素不会。
    2、外观鉴别
    鱼嘴和腮的周围，没染过的鱼这些部分几乎是白色的。可以将鱼嘴扒开，如果鱼染过色，嘴里可能有残留的黄水。市民在选购时，也可以在阳光下观察鱼鳞，如果上面颜色均匀可能是染色。
    3、太黄的鱼要小心
    黄花鱼因身上有黄色而得名，这种黄色在腹部较为明显，色泽自然。但普通民众认为黄花鱼越新鲜越黄，水越深越黄，完全是误区，颜色深浅只与水温等因素有关，颜色太过鲜艳的黄花鱼一定要小心。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-8-6 10:46:17