饮食健康:红肉有三高 可能诱发肠癌

    世界癌症研究基金会日前发布公告说，现在有关于肠癌***的报告已经确定指出，红肉和加工过的肉能够增加患肠癌的风险。
    这份报告是世界癌症研究基金会关于癌症研究的一部分。报告指出，鉴于目前有足够令人信服的研究报告证明，食用牛肉、猪肉以及羊肉等红肉和加工过的肉能够增加患肠癌的风险，建议人们拒绝食用火腿肠等加工肉类。
    目前，作为本市发病率上升*快的癌种之一，结直肠癌（俗称的大肠癌）已成为仅次于肺癌的第二高发恶性肿瘤。
    结直肠癌发病率上升的罪魁祸首是因为饮食结构的改变，也就是“三高一低”的西方化饮食。其中三高就是高蛋白、高脂肪、高热量，而一低则是低纤维。
    一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品，而这些食品富含蛋白质和脂类，所以会与大肠癌挂上钩。
    像火腿、腊肉、培根等加工肉，为了防腐和有卖相，添加了大量的亚硝酸盐成分，这样一来，就很容易诱发大肠癌。
    所以，**提醒，应尽量少吃加工的肉，红肉也要适度。**建议，红肉每天的摄入量应在50克以下，而白肉也不要超过100克。
    责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV     2011-8-15 13:52:11