糖尿病与荔枝有什么关联?

    如果过量食入荔枝，那么就会有过多的果糖进入人体血液，“改造”果糖的转化酶就会供不应求。在这种情况下，大量的果糖充斥在血管内却转化不了能被人体利用的葡萄糖。与此同时，进食荔枝过量影响了食欲，正餐会相应减少，使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足，就会导致“荔枝病”.
    “荔枝病”的临床表现为头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，或发生腹痛、腹泻症状，个别严重患者可突然昏迷，阵发性抽搐，脉搏细弱而速，瞳孔缩小，呼吸不规则，呈间歇性或叹息样，面色青灰，皮肤紫绀，心律失常，血压下降等。
    尽管荔枝有这么多缺点，依然“掩饰”不住荔枝味美、营养丰富的特点。荔枝含有大量的果糖、多种维生素、蛋白质、脂肪、柠檬酸、果胶、多量游离氨基酸（色氨酸、精氨酸）以及磷、铁等，对人体有补益作用。
    在食用荔枝的时候，为了去除荔枝壳表面的保鲜剂和农药，*好将荔枝在盐水中浸泡一下（另有民间说法把新鲜的荔枝（不去壳）用水冲洗干净，然后放入盐水（一般一斤荔枝用2~3勺盐）中，大概泡半小时就能吃了。这样既保证了荔枝的鲜美味道，又降低了荔枝的“火气”.古人曾用井水浸泡保鲜荔枝，后由于古井被填埋，慢慢演变成由盐水浸泡去火，此方法因此得来）。如果将用盐水浸泡过的荔枝在冰箱里面冷冻一下，口感也是不错的哦。
    值得提醒的是，荔枝会刺激消化液分泌，促进大肠蠕动，因此不宜空腹食用，*好是在两餐之间食用。由于荔枝的含糖量高，升糖指数也比较高，所以糖尿病患者在荔枝上市的时候*好还是尝个鲜，**不能吃多！血糖控制良好者偶尔吃，一般每天是3~5颗为宜。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-9-3 8:50:39