钙的吸收利用和很多因素有关

    1 维生素D又称阳光维生素，通过太阳光的照射获得，能有效促进钙的吸收。
    2 蛋白质、乳糖增加小肠吸收钙的速度。
    3 酸性物质使钙保持溶解状态更易吸收。
    4 钙-磷比例钙和磷保持一定的比例才是*好的吸收，一岁前为1.5.1,一岁后为1:1.
    5 檀酸和草酸容易与钙形成不溶性的植酸钙和草酸钙，影响钙的正常吸收。在沸水中煮一下，能去除食物中大部分的植酸和草酸。
    钙缺乏将引起这些症状
    多汗、枕秃、夜惊、囟门闭合迟缓、方颅、鸡胸，肋骨串珠，“×”型或“O”型腿、出牙迟缓，牙列不齐。
    钙的食物来源
    干酪、小麦、大豆粉、杏仁、鱼子酱，干无花果，绿叶蔬菜、奶，蛋、虾，牡蛎等。
    妈妈的营养食谱
    虾仁拉丝蛋
    食材：鸡蛋300克，虾仁50克
    调料：绍酒15克、精盐3克，
    油600克（实耗油50克）
    DIY:
    1 将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐搅匀；
    2 炒锅上火烧热，舀入油，烧至六成热时，将油向一个方向搅动旋转，
    3 将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。
    营养指南：本菜特色是蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。虾肉和鸡蛋蛋白质含量都很丰富，并且都是含钙量很高的食物，虾肉中含钙量高达88%,能给宝宝补充丰富的钙质。
    干酪面包粥
    食材：米饭1两，面包片1片，干酪5克
    调料：牛奶1杯
    DIY:
    1 将面包的边沿剪掉之后撕成碎片，干酪切碎备用：
    2 将米饭入锅加牛奶煮至粘稠后加碎面包同煮；
    3 煮成糊状后加入干酪，干酪开始溶化时将火关掉：
    4 焖片刻后开锅盛盘即可。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-10-29 10:20:04