在民间上有柚子肉炖小公鸡这一验方灵汤。
中医认为柚子有润肺清热、通便润燥的功效，但其性寒，与温性的小公鸡合炖，使其寒凉性起了中和作用，再加入老姜更使此汤不寒不凉，亦不燥不热，润肺利痰、清热润燥。
材料：柚子（*好选隔年的，并稍大）1个、小公鸡1只、老姜4~5片。
烹制：柚子去皮、衣、核，小公鸡宰洗净，去脏杂、尾部，把柚子肉放入鸡腔内，用牙签固定好，置炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量为3~4人用。
责任编辑：张亚威 WWW.1168.TV 2011-10-31 15:40:31
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