解剖老家快餐的经营秘密（六）

    老家公司一向是竭尽全力地采用*好的原料，*好的制作工艺，为客人提供*好的食品。老家在面粉方面达到了世界先进水平，不惜加大成本用同类产品中*好的酱油和醋，老家还从未见过哪一家快餐厅能为客人提供这么好的佐餐用品。
    第四条，永远比竞争对手更节约开支
    只能节约与客人无关的开支，如办公费、运输费、经营费用等，与客人有关的如食品、桌椅、空调、灯光等等一定要尽量选用好的。
    老家总公司的办公室一律不配备空调，公司不购买高档办公用车，就是为了尽可能地把利润与客人和股东们分享。可以肯定地说：老家公司的办公费低于任何一家同等规模的快餐企业。
    第五条，永远超出顾客的期望
    现在公司正在实施的超出客人期望的举措，至于将来怎样超出客人的期望，那正是老家永远面临的新课题。
    第六条，庆祝每一次成功，每一点进步
    任何成功都是大家的。老板虽投资，但离不开辛勤劳动的员工。所以，一定要和员工共同庆祝每一点进步。
    第七条，感谢员工为餐厅和公司做的每一件事
    公司必须知恩图报，忘恩负义的人根本不配在老家公司任职。老家公司也永远不和忘恩负义、见利忘义、唯利是图的人合作。
    第八条，经常激励自己和员工，我们一定能做得更好
    从只有几张桌的小店起步，老家靠自己的努力已经发展到了今天的规模，你难道还不相信老家能够克服困难做得更好？
    第九条，尽可能和员工多交流。用专门的时间听取员工意见，即使是目前还不能采纳的意见
    对员工不屑一顾的态度是不可取的，餐厅管理者离不开员工的辛勤劳动和从生产一线反馈来的信息。听不进别人意见、自以为是的人必失败。
    第十条，自己勇于承担责任，任何经营失误都不是员工的责任
    一位老板、一位经理只有勇于承担责任，才能赢得员工的信任，在员工中建立起威信。员工不参与决策，老家没有任何理由埋怨员工。推卸责任、埋怨员工的经理必不是好经理。
    第十一条，留用品质恶劣的员工是你的重大过错。
    留用品质恶劣的人就会伤害好员工，也会损害餐厅和公司的利益。不要因为眼前缺人手就留用这种人，也不要以为你有能力把这些人教育好。老家公司不是一所感化教育机构，没有能力把品质不良的人改造成新人，但能够清除这种人，必须使他们在公司内部没有立足之地。老家应该挑选出品行端正，有上进心的员工，赋予他们权利，使他们发挥自己的聪明才智。
    第十二条，在一切方面不墨守成规，以不懈的努力探索自己独特的崭新的经营方式
    完全模仿别人必败，靠模仿不能使企业进步，只有创造才会使企业蓬勃发展。老家向沃尔玛学习、向海尔学习、向国内和国际上一切优秀的企业学习，但老家会创造自己的模式，制定行之有效的方法。
    *后，以上管理原则总结概括成“四个一点”，那就是：质量比别人好一点，价格比别人低一点，员工收入比别人多一点，经营上比别人节约一点。
        责任编辑：小季     WWW.1168.TV    2010-5-17 15:23:37