鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体涌现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物资没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。吃肉时喝茶易引起便秘
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀逝世，轻易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。鸡蛋壳治胃酸过多
另外，生鸡蛋还有特别的腥味，会引起中枢神经克制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
责任编辑：宋娟 WWW.1168.TV 2011-11-10 9:16:39
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