推荐几种羊肉的吃法

    一、炖、焖、蒸：原汁原味
    这种吃法可以*大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果*佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
    推荐吃法：淮山羊肉枸杞汤
    汤料：羊肉500克，淮山（山药）150克，枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
    做法：
    1、羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；
    2、姜葱洗净用刀拍碎备用；
    3、淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，大火煮沸后，改用文火煨至熟烂，盐出锅前才放。
    这款淮山羊肉枸杞汤特别适合劳累了一年的上班族食用。值得提醒的是，口干、大便干结、怕冷怕热，睡眠差的阴虚者；长痘、经常几天不排便，火气大的阳热者不宜吃羊肉，吃后会烦躁、失眠、喉咙痛。
    二、爆炒羊肉：益气补虚，发汗解毒
    有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
    推荐吃法：葱爆羊肉
    材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
    调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
    做法：
    1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；
    2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；
    3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
    4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；
    5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-12-27 11:53:13