了解常见食品除菌方法

    1. 鸡肉
    问题：经过对484只仔鸡的研究发现，有42%的仔鸡被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。而*新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
    超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
    家庭避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这样可以避免鸡肉和其他食物带来的交叉感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和菜板。
    2. 碎牛肉
    问题：对汉堡包中的肉调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄球菌，12%的李氏杆菌。
    超市避免方式：在超市选购时，选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
    家庭避免方式：在牛肉中加入新鲜的食用油可以防止大肠杆菌的滋生。
    3. 生蚝
    问题：生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。
    超市避免方式：购买经过厨师处理过的新鲜生蚝。
    家庭避免方式：很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-12-27 14:57:55