经常进食煎炸食品有害于健康

    *近，美国科学家在实验研究中发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高三倍，比一个月吃一次高五倍。此外，患现代妇科病与经常进食炸土豆等其他煎炸食品也有关，因为这些食品中的焦脆部分含有强致癌物，这些物质具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。
    煎炸食品除了是妇女健康的杀手之外，同时也是儿童健康的杀手。
    过多地食用煎炸食品会造成儿童肥胖，而肥胖会严重影响激素代谢，尤其是用于代谢血糖的胰岛素，如果胰岛素分泌过少会抑制蛋白质合成。蛋白质是人体的构件单元，如果它的合成减少了，就会对孩子的身高尤其是智力造成严重的影响。造成这一现象的罪魁祸首乃是家长对孩子溺爱而不加控制，让孩子食用汉堡包、炸鸡、炸薯条等快餐食品以及虾片等一系列膨化小食品。
    除此之外，多吃煎炸食品还有多种健康方面的隐患。
    （1）煎炸食品外面穿了一层油脂外表，进人胃中，会减缓胃液的分泌速度，使得食物在胃中停留时间过长，不易被消化。
    （2）炸食品用的油反复使用，油在高温下分解，产生丙烯酰胺和苯丙吡，这两种物质都是致癌物质，常吃易患癌症。
    （3）油属于高热量食物，常吃煎炸食品，易患肥胖症、高血脂和冠心病。
    （4）食物经高温煎炸，其中的维生素等营养物质大部分被破坏。
    （5）很多油炸食品都加明矾（如油条），其成分为硫酸铝，铝在人体内积存，导致老年性痴呆：
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2011-12-28 11:45:49