正确补钙才对健康有益

　　补多少钙*佳
　　补钙*经济和安全的途径是通过食物摄入。牛奶及奶制品含钙量高且容易吸收，牛奶的含钙量一般约为1毫克/毫升，因此每天喝一瓶奶（250毫升），即可获得约250毫克的钙。同时，牛奶还可提供优质蛋白质、维生素和微量元素，有利于改善整体营养状况。发酵的酸奶更有利于钙的吸收。其他含钙量高的食物有：豆类及其制品（黄豆、赤豆、豆腐、豆腐干）、虾米、虾皮、海带、紫菜、海鱼、黑芝麻、花生、胡桃、葵花子、甘蓝菜等。
　　值得注意的是有很多膳食因素会影响钙的吸收。如膳食纤维可以与钙等无机盐结合，形成不易溶解的盐类而不被吸收；植物中的草酸、植酸可与钙形成难溶的盐类而阻碍钙的吸收 ;食物中的脂肪含量过高，易与钙结合形成钙皂，阻碍钙的吸收 ;膳食中的钙、磷比例不合适，磷摄入过多时（如动物性食品摄入过多时），会降低钙的吸收率 ;膳食中维生素D缺乏或蛋白质含量太低也会影响钙的吸收。当然，膳食中也有一些因素可以促进钙的吸收，如适量的蛋白质、牛奶及其制品中含有的乳糖、维生素D等。采用合理烹调处理方法，可避免食物中钙的损失。必要时可进行食物钙强化。
　　其次，钙的吸收与年龄有关，随着年龄的增长钙吸收率降低。平均年龄每增长10岁，钙吸收率减少5%~10%.如婴幼儿钙的吸收率可达食物钙摄入量的 60%,儿童约为40%,年轻成人停留在25%,成年人仅为20%左右。其他影响钙吸收的因素还包括绝经、胃酸降低等。
　　补钙并非越多越好
　　在服用补钙产品时要慎重。不要轻信某些钙制剂的夸大宣传。如一些广告所称的“沉积好，吸收快”,使人误认为人体对钙的吸收是简单的过程，实际上钙进入人体首先要进入血液，再形成含钙细胞，之后再通过复杂的变化过程穿透骨头*外面的硬层，固定到里面的骨质中。另有广告宣称自己的产品“颗粒比一般产品小若干倍”,实际上颗料大小只是物理变化，并不能从本质上改善人体对钙的吸收率。目前人体对补钙产品中钙的吸收率在30%左右。
　　补钙量不是越多越好，重要的是看吸收。对每日钙的摄入量，要控制在2 000毫克以下。非食物来源的钙补充剂的补钙量应至多是其一半，即每天不超过1 000毫克。而就吸收率看，试验表明在500毫克以下时，吸收率*高。
　　随着钙的强化食品越来越普遍，钙补充剂的种类越来越多，钙过量的不利影响也会逐渐增加起来，需要引起人的注意和重视，也就是说要注意安全摄入量的问题。在诸多摄入过量钙可能产生的不良作用中，有三个可能的危害：
　　1.增加肾结石的危险性。
　　2. 奶碱综合症。典型症状包括高钙血症、碱中毒和肾功能障碍，其严重程度取决于钙和碱摄入量多少和持续时间。
　　3.钙和其他矿物质的相互干扰作用。钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用，高钙摄入会影响这些必需矿物质的生物利用率。故有缺铁、缺锌症的患者补钙时，应以食补为主或同时补充这三种元素。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-24 17:43:04