常换食用油 身体更健康

    食用油虽然是“开门七件事”之一,但面对市场上种类繁多的食用油,消费者很难一一“摸清”其各自的健康功效。**同时指出,消费者常年购买同一品种食用油的习惯也需要改变。 
    只了解经常购买的品种
    花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、调和油……市场上的食用油种类五花八门。不同种类的食用油健康功效各有不同,消费者是否懂得分辨?
    本次食品消费公众满意度调查中,“您知道不同种类食用油对于健康的不同影响吗”一题,75%的被访者选择了“知道”。大多数消费者知道的只是“不同种类食用油健康功效各不相同”这个概念,对于各品种的具体健康功效了解得并不清楚。
    **表示,从营养学的角度简单分析,哪种食用油含不饱和脂肪酸多,哪种食用油的营养价值就比较高。植物油中所含不饱和脂肪酸很丰富,而动物油中却很少。
    不同种类油*好换着吃
    来自国家统计局上海调查总队的*新数据显示,11月份,食用油价格继续快步回调,环比下跌6%,连续3个月已累计下跌17.7%。虽是消费“利好”,但**提醒市民,购买食用油别一次性买得太多,更不要长期食用同一种食用油。
    饮食习惯使然,不少家庭总是认准同一种类食用油进行购买,但**指出,食用油*好经常换着吃。因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同,定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。
    值得一提的还有,由于普通家庭的保存条件所限等原因,食用油开封后可能没到保质期就出现氧化变质,其中所含的重要营养物质维生素E以及人体必需脂肪酸都遭到破坏,同时产生的氧化产物对人体有害。**建议,开封的油应尽快吃完,对于人口少或不经常做饭的家庭*好买小包装食用油,若购买大桶食用油要保存在阴凉的地方。
    健康提醒
    食用油摄入过量易得慢性疾病
    根据《中国居民膳食指南》,每人每天的烹调油摄入量不宜超过25克。然而调查发现,我国人均每日食用油的摄入量为40克以上,远远超过25克这一标准。
    **介绍,油脂摄入过多,饮食结构受到
    破坏,再加上运动量少,常会导致糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病的发生。
    25克如何把握呢?**说,25克食用油放在汤用的白瓷勺内,刚好是两勺半。此外,家庭中还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-3-10 14:17:44