国人应该如何科学补钙？

　　补钙应因人而异。一生之中或在不同的生理状况下，人体对钙的需要量有所不同。有生长迅速、身体发育的高峰期，钙的需要量增加：怀孕的妇女和喂奶的妈妈，因除自身的需要外，还要供胎儿和婴儿所需，所以钙的需要量也要增加。**推荐：每天10岁以下儿童为800毫克，10岁至12岁为1000毫克，13岁至15岁为1200毫克，16岁以后为1000毫克，成年以后为800毫克。孕妇在怀孕中期（（4个月至6个月时）为1000毫克，怀孕后期为1500毫克，乳母为1500毫克。
　　补钙的*好途径。我国居民的钙摄入量普遍不足，很重要的原因是我国的膳食结构中，乳类食品的摄入量较少，吃紫菜、虾皮、豆制品、芝麻等含钙丰富的食品的量也不多。
　　改善我国居民钙摄入不足，首先要从改善膳食结构入手。乳类食品的钙含量较多，机体的消化吸收率亦较高。一瓶全脂牛奶（220毫升）中约含260毫克钙，占成人日钙需要*的三分之一。此外，膳食中要有足够的维生素D,以促进体内钙的吸收。当机体缺乏维生素D时，会引起钙吸收下降。维生素D主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品和鱼肝油制剂中。**提示，经常晒太阳，可使皮下的7-脱氢胆固醇转变为维生素D,是人体获得充足维生素D的良好来源。
　　值得一提的是，当膳食中脂肪过多或者机体脂肪消化不良时，未被肠道吸收的脂肪酸与钙结合形成不溶性脂肪酸钙，会影响钙的吸收和利用：而各类食品中的植酸、某些蔬菜如菠菜、觅菜、竹笋中的草酸等会在肠腔内与钙形成不溶性钙盐，也会影响钙的吸收。因此，烹调前，可以把这些菜放在沸水中悼一下，除去易溶于水的草酸。提倡菜肴荤素混食、豆谷混食，有助于食物中钙的吸收。荤菜中加醋的糖醋鱼、糖醋排骨等是*利于钙吸收的菜。醋不仅能使鱼骨、排骨中的钙溶出，而且钙与鱼、肉中的蛋白质在一起，*容易被吸收。豆腐和鱼一起炖，鱼肉中含有的维生素D,可促进豆腐中钙的吸收。西红柿富含维生素C,与鸡蛋同炒，维生素C能促进钙的吸收，提高利用率。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-10-22 16:12:22