榆钱健脾效果好

　　中医认为，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。
　　食疗作用
　　健脾益胃
　　榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。
　　安神
　　榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
　　杀虫消肿
　　榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
　　止咳化痰
　　榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
　　保健食谱
　　榆钱的吃法很多，可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等，鲜用*佳。在健脾安神方面可选择以下药膳：
　　凉拌榆钱
　　取榆钱100克，橘子瓣、黄瓜、西红柿各100克，均洗净沥水；白糖适量备用。先将后两味切片，橘子瓣切开去籽。然后将四味整齐摆放在盘中，均匀撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾开胃、清热生津利水之功，对食欲不振、口渴尿少患者有辅治效果。
　　榆钱肉片
　　取榆钱（洗净沥水）400克，猪瘦肉（切片）100克，水发木耳50克，调料若干，备用。先将猪肉片加适量盐、黄酒、湿淀粉置碗内拌匀，另制芡汁（清汤、盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑）于碗内备用。炒锅内放油（猪油佳）适量，烧热，放入肉片，炒至散开，捞出沥油；原锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末等调料煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，放入芡汁，翻炒均匀即成。此款由健脾和胃、补虚安神之功，可辅治食欲差、失眠等。
　　蒸榆钱
　　取榆钱（洗净沥水）800克，玉米面150克，黄豆粉50克。将三味共置一盘中，加盐、味精、葱段、姜末，共拌匀。将蒸锅加水置火上，水沸后，放入榆钱大盘，蒸15分钟即成。此款质嫩味香，有健脾开胃之功，对久病体虚、食欲不振者有效。
　　榆钱粥
　　取榆钱100克，大米250克，葱花及调料适量。将炒锅内放油（色拉油佳），加火烧热，以葱花炝锅，加水烧沸，放入大米煮至米饭粘稠，而后放入榆钱、调料，煮5~8分钟即成。此款口感滑润清香，有健脾和胃，清热安神之功，体虚纳差、烦躁失眠患者食之尤佳。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-3-26 16:26:20