糖尿病伴超重患者食谱

    糖尿病伴超重患者参考食谱之一
    [适用对象]体重超标和偏胖的中等身高、一般活动量的男性患者。
    [每日营养素]蛋白质85-90克,脂肪45克,碳水化合物210-220克,总热量1600千卡。
    早餐:低脂奶一杯;煮鸡蛋一只;拌海带丝一碟(海带丝50克,烹调油半匙);花卷三只([原料]荞麦、面粉、鲜酵母(每只相当于25克面粉。[操作方法]把荞麦和面粉各50%调和,用鲜酵母、水、少量盐,待发好。然后像做花卷一样做成一只一只放在蒸笼上蒸15分钟即可。)
    午餐: 米饭3/4小碗;双片砂锅 ( [原料]白菜300克,豆腐300克,瘦肉片30克,鸡片30克,麻油半匙。[操作方法]将白菜切成长方块,瘦肉切成片,鸡肉也切成片,把豆腐切成小方块,肉片、鸡片分别用少许水淀粉上浆,而且放在开水中焯一下待用,先放入少量油把白菜烧开倒入砂锅内,将肉片、鸡片、豆腐放入,然后放入盐,炖熟放入调味鲜料即可。)
    晚餐: 青菜香菇面条(青菜300克,香菇3只,干面条75克);清蒸青鱼([原料]青鱼中段三指宽150克 [操作方法]将青鱼洗净,切成150克左右小中段,放入姜片、葱段,倒入料酒、盐、味精、少许油,上笼蒸15分钟取出即可。);一餐烹调油一匙。
    加餐: 猕猴桃一只;豆浆一杯。
    (全日用盐5克)
    糖尿病伴超重患者参考食谱之二
    [适用对象]体重超标和偏胖的中等身高、活动量少的男性或一般活动量的女性患者。
    [每日营养素]蛋白质70克,脂肪40克,碳水化合物170-190克,总热量1300-1400千卡。
    早餐: 茶叶蛋一只;赤豆米仁粥一小碗;拌莴笋丝(莴笋100克,麻油5克)
    上午加餐:低脂奶一杯;切片面包一片
    午餐: 米饭3/4碗;盐水虾一小盘(100克);芹菜炒豆腐干(芹菜150克,豆腐干30克);冬瓜汤(冬瓜100克)。一餐烹调油一匙
    午后加餐:橘子一只(中等大小)
    晚餐: 萝卜炖牛肉([原料]牛肉100克,白萝卜150克 [操作方法]1、将牛肉切成块,把白萝卜节成斜刀块待用。2、先将牛肉洗净,放在开水中焯一下,放入锅中加姜、料酒、水,炖至1小时后,把萝卜放在一起炖到牛肉烂,加工厂入盐等调味料即可。);番茄黄瓜一盘(番茄100克,黄瓜100克);米饭半小碗,蒸南瓜100克
    晚餐后加餐:纯豆浆一杯
    (每日用盐5克)
    注:
    1、此类患者每周应去看一次营养门诊,待体重降至理想体重后,应及时调整饮食。
    2、饮食调整应与适量相结合才能取得较好效果,但活动量需视个人体能而定,超越个人体能限度的运动则对健康有害。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-11 9:49:16