降血脂 冻豆腐帮你忙

    为了控制血脂,对于那些血脂高的人来说,吃涮火锅是不敢再碰香喷喷的涮羊肉。那么,什么食物涮着吃既能解馋,又能降血脂呢?答案是:豆制品,尤其是冻豆腐。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%, 易于保存。
    冻豆腐能降脂的原因:
    豆制品都有一定的降脂功能。新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。
    冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。冻豆腐等豆制品还含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维,有降低胆固醇的作用,其中,卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。因此,血脂高者可以多吃点豆制品。
    温馨提示:
    在吃火锅时应该注意的是,冻豆腐*好在清汤中涮,否则它也会吸附汤中的油脂,反而不利健康。
    另外,冻豆腐等豆制品中嘌呤成分比较多,痛风病人和血尿酸浓度增高的患者在急性期应禁食
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-12 8:59:48