全麦食品虽好但孩子应少吃

    众多的营养书籍都说吃全麦更健康,可到了孩子这儿,为何如此“板上钉钉”的理论被动摇了呢?营养中心的**说,全麦食品及粗粮不利于孩子的营养吸收,因而应该少吃。
    白面包虽然在加工过程中,纤维素、矿物质和维生素丢失得多,但是它却含有蛋白质、淀粉和脂肪,能为孩子的生长发育提供能量。而*为家长推崇的全麦面包和粗粮,却会因较高的纤维含量干扰矿物质和微量元素的吸收。因此,全麦和粗粮的摄入不宜过多,通常不要超过主食总量的1/4。
    为了保证矿物质和微量元素的摄入,除了限制粗粮,还需要多吃蔬果。
    在吃蔬菜的问题上也有家长存在误区。比如,孩子怎样都不爱吃某种蔬菜,家长却偏偏要逼他吃。其实,蔬菜中的维生素和矿物质也可以从其他食物中获得,如孩子不爱吃胡萝卜,可以从蛋黄和动物肝脏中获得维生素A和胡萝卜素;不吃土豆,可以让孩子从香蕉里摄取钾。当然,这不是给孩子不吃蔬菜找理由,从平衡饮食的角度来说,该吃还是要吃,只是某些时候,家长也可以变通一下,用替换法将孩子的营养补上去。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-14 13:26:53