常见食物营养价值对比

    为身体补充营养是每天必须要考虑的问题,那么哪些食物更加营养呢?我们这就做一下对比:
    1碗鱼翅≈1小盘肉皮冻
    鱼翅:“鱼翅”是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。
    营养标签:胶原蛋白。鱼翅*突出的营养是胶原蛋白,可以滋润肌肤、抗老防癌。但鱼翅中的胶原蛋白属不完全蛋白质,很难吸收。
    平价替代品:肉皮冻。鱼翅的胶原蛋白含量不如猪皮多。每百克猪皮含胶原蛋白26.4克;鱼翅每百克含蛋白质22.2克,胶原蛋白则更少。
    皮冻的营养价值等于鱼翅 一根海参的营养等于半两瘦肉
    1个12头鲍≈10个蛤蜊
    鲍鱼:“鲍鱼”属海产贝类。
    营养标签:蛋白质、矿物质。鲍鱼富含蛋白质,但不易消化。鲍鱼铁和钙的含量也很高,但这是贝类的共同特点,并不是它特有的优势。
    平价代替品:蚌螺类水产。鲍鱼每百克含蛋白质12.6克,与其他贝类相当;但钙含量低于田螺,锌含量低于河蚌。
    1碗燕窝≈1盘鸡肉
    燕窝:是金丝燕口腔分泌的胶质唾液混合着小鱼等筑成的巢。
    营养标签:多种氨基酸。燕窝含多种蛋白质氨基酸,能促进细胞的生长和再生。所以可美肤养颜,但常吃才有效。
    平价代替品:鸡肉。与其他肉类相比,鸡肉蛋白质含量较高,而且其蛋白质中几乎富含了人体必需的全部氨基酸。
    1根海参≈5口瘦肉
    海参:又名刺参,是生活在深海的软体动物。
    营养标签:蛋白质。海参高蛋白、低脂肪,有强健身体的功效。但它性滑利,脾胃虚弱者不适合多吃。
    平价替代品:瘦肉。补充蛋白质*简单的办法就是吃瘦肉。鲜海参每百克含蛋白质16.5克,牛肉20.2克,瘦羊肉20.5克,瘦猪肉23.4克。
    1份鹅肝≈3片羊肝
    鹅肝:鹅被喂食大量饲料,肝脏变大才长成市场上的鹅肝。
    营养标签:维生素A。鹅肝中维生素A含量很高,可保护眼睛。但它含某些毒素,常吃不利健康。
    平价代替品:其他动物肝脏。动物肝脏中维生素A的含量都相当丰富。鹅肝每百克维生素A 的含量是6100微克,而羊肝含20972微克,猪肝含4972微克。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-3-21 11:10:57