食物颜色“低调”较好

    误区一:蘑菇越白越好。
    正常、新鲜的蘑菇表面有一层鳞片。由于运输过程中的碰撞而变色,一般不是均一的纯白色,有碰伤处呈浅褐色。使用漂白剂的菇体表现出不自然的白色,没有碰伤处的变色,也没有新鲜菇体的鳞片,手感相对湿、滑。
    误区二:海带颜色越“绿”越好。
    海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带含甘露醇,呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳。颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色,应停止食用。
    误区三:肉色越红越好。
    为了使烧鸡、烤鸭、猪腿、红肠、,腿、猪杂等熟肉食品有诱人的颜色,一些厂商就在制造过程中加入各种人工合成色素。这样的食品对于人体健康的危害是不言而喻的。
    误区四:饼干颜色越鲜越好。
    正规饼干生产企业对食品添加剂的使用都严格遵照国家的相关规定,并在产品标签上明确标注。从外观上看,正常饼干的外表颜色较为纯正,与主要配料的颜色相一致。但一些小企业通过添加过多的色素以“修饰”饼干的颜色。
    误区五:绿茶是越“绿”越好。
    不同品种、不同等级的茶叶,其颜色不尽相同。但绿?以翠碧、鲜润且富有光泽为佳。像高级龙井呈象牙色等。所以说,茶叶不能一律以“绿”定论。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-4-30 10:20:16