牛奶好,吸收要更好

    牛奶营养丰富、容易消化吸收,而且物美价廉、食用方便,是*“接近完美的食品”,人们称之为“白色血液”。加之,牛奶中含有丰富的蛋白质与人体所必需的氨基酸。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,易于消化吸收,是*理想的**食品。
    晚上喝牛奶*好。因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物l色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用,特别是l色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料,五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠,并且无任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也很好。
    牛奶中还含有丰富的钙质,钙能清除紧张情绪,因此它对老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,所以睡前喝牛奶好。
    牛奶不宜生喝,也不宜喝煮沸时间太久的牛奶,牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低营养价值。 牛奶久煮颜色变褐,脂香降低、蛋白质变性出现沉淀,维生素也损失,奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体,也遭破坏。
    喝牛奶*好不要加糖,牛奶煮开梢凉后加糖会导致赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸,对人体有害。糖属酸性,奶中钙属碱性,两者结合使钙大量丢失。所以,喝牛奶*好不要加糖。
    空腹不宜喝牛奶。空腹身体处于饥饿状态,需求能量阶段。此时喝牛奶,即将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留**,很快排泄至肠道,不利于消化吸收。
    同时,牛奶不宜和含鞣酸草酸的食物同食,如浓茶、袖子。柠檬,杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。其中因含有大量草酸容易和牛奶中的鞣酸凝结成块,不容易被消化吸收,破坏营养。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-6 9:40:39