事实上,自入夏以来,陕西、辽宁、山东等地已经接连发生多起因吃凉皮引起的食物中毒的事件。山东《半岛都市报》记者**时更是发现,有黑心商贩制作凉皮时,加入有害的胶,使凉皮的口感更筋道;还有的在制作过程中加入色素来冒充黑米面和荞麦面凉皮。
大连营养学会副秘书长、大连市中心医院营养部主任营养师王兴国提醒, 夏天,广大消费者在购买凉皮时应该注意,尽量不要在路边不干净的小店里吃凉皮。
如果是买回家自己做,则应到大超市里购买,购买时要闻一闻,有没有馊味、霉味或是化学制剂的味道。此外,别买太筋道的凉皮,有些咬着费劲的凉皮,有可能是里面放了胶。凉皮买回家后,可以用热水泡一会儿,因为不经过加温,细菌不易杀灭。有兴趣的人,还可以炒着吃,这样不仅安全,风味也更独特。凉拌的凉皮,*好一顿吃完,因为即使放入冰箱,也不能保证不会滋生细菌。所以,凉皮*好买一顿的量,吃多少买多少。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-15 17:12:56
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